Kanomkrok

Kanomkrok

    ส่วนผสมทำตัวขนมครก

        1. แป้งข้าวเจ้า ตราช้างทะเล            420     กรัม
        2. แป้งข้าวเหนียว ตราช้างทะเล         50     กรัม
        3. หางกะทิ                                             1     ถ้วย
        4. น้ำร้อน                                               4     ถ้วย

   ส่วนผสมทำหน้าขนมครก

        1. หัวกะทิ                                              3     ถ้วย
        2. น้ำตาลทราย                                     2     ถ้วย
        3. เกลือ                                                 2    ช้อนชา
        4. เครื่องโรยหน้า ต้นหอมซอย, เมล็ดข้าวโพด หรือเผือก เป็นต้น

วัตถุดิบอื่นๆ

        1. น้ำมันพืชใหม่ (เช็ดหลุดเตาก่อนหยอดตัวขนม)ขั้นตอนการทำ
        2. ผสมน้ำทำตัวขนม นำแป้งข้าวเจ้า, แป้งข้าวเหนียว และน้ำร้อน ผสมกัน แล้วค่อยเติมหางกระทิลงไปจนหมด คนให้เข้าที่ จนเป็นเนื้อเดียวกันดี สุดท้ายนำไปกรองด้วยผ้าข้าวบาง
        3. ผสมน้ำทำหน้าขนม นำน้ำตาลทราย  และเกลือ ผสมกับหัวกระทิ คนจนดูเป็นเนื้อเดียวกันดี สุดท้ายนำไปกรองด้วยผ้าข้าวบาง
        4. นำถาดหลุดมาตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง แล้วจึงนำลูกประคบหรือแปรงพู่กันชุบน้ำมันพืช แล้ว ทาให้ทั่วทุกเบ้า (หลุด)
        5. เริ่มหยอดน้ำตัวขนมที่เตรียมไว้ (1) ลงไปจนเกือบเต็มหลุด เหลือพื้นที่ไว้เล็กน้อยสำหรับหยอดตัวหน้าขนม แต่อย่ารอให้ตัวขนมสุกเกินไป ให้รีบหยอดหน้าขนมที่เตรียมไว้ (2) จนเต็ม และโรยเครื่องหน้าขนมที่เตรียมไว้ (ต้นหอมซอย, เมล็ดข้าวโพด หรือเผือก เป็นต้น) หลังจากนั้นก็ปิดฝารอจนสุกสักพัก แล้วจึงใช้ช้อนแคะออก

Tip  
        1. หลังจากหยอดตัวขนมแล้ว ไม่ควรรอให้สุกเกินไปเพราะจะทำให้ตัวขนมกับหน้าขนมไม่ติดกัน
        2. ควรรับประทานในขณะยังร้อน จะได้รสชาติที่อร่อยกว่า